Lag deigen av kaldt smør, hvetemel og kaldt vann i en kjøkkenmaskin eller for hånd. Form en rull og del i 10 emner. Trykk ut i formene. Prikk med gaffel og la stå i kjøleskap i minst 30 minutter.

Stek kylling lårkjøtt i stekepanne. Tilsett purre på slutten av steketiden. Avkjøl litt. Fordel kyllingen i former. Visp sammen egg, fløte, salt og pepper og hell dette i formene. Topp med ost og cherrytomater.

Bak paiene på 225 °C i ca. 15-18 minutter eller til de er pent brunet og eggeblandingen størknet.

Server gjerne med en god salat.

pepper