Kok brokkoli og sukkererter i saltet vann i ca. 1 minutt, avkjøl i isvann.

Bland alle grønnsakene med ris, soyasaus, sesamolje og lime. Vend inn mango (skåret i mindre biter) og mynte. Krydre etter smak.

Finhakk løk, ingefær, paprika og hvitløk.  Knus sitrongress-stilken med baksiden av kniven slik at smaken frigis. Fres dette sammen med litt solsikkeolje og vend inn salatkjøttet. La dette steke i 2-3 minutter.

Smak til med finhakket koriander.

Legg kyllingen på salaten og server.