Lun thai kyllingsalat
Fremgangsmåte
Kok brokkoli og sukkererter i saltet vann i ca. 1 minutt, avkjøl i isvann.
Bland alle grønnsakene med ris, soyasaus, sesamolje og lime. Vend inn mango (skåret i mindre biter) og mynte. Krydre etter smak.
Finhakk løk, ingefær, paprika og hvitløk. Knus sitrongress-stilken med baksiden av kniven slik at smaken frigis. Fres dette sammen med litt solsikkeolje og vend inn salatkjøttet. La dette steke i 2-3 minutter.
Smak til med finhakket koriander.
Legg kyllingen på salaten og server.