Rør gresk yoghurt og smak til med eplecidereddik, karri, sukker, salt og pepper. Bland dressing, salatkjøtt og ternet mango. La salaten stå i 3-4 timer i kjøleskapet – helst over natten.

Legg serranoskinken på et stykke bakepapir og stek i ovnen i 6-8 minutter ved 170° C til de er gylne og sprø. Avkjøl.

Server på grovt brød med knasende skiver serranoskinke og frisk kjørvel.