Urtesalsa:

Bland olivenolje, sennep, salatløk, hvitløk, sitronsaft fra to sitroner, sitronskall fra én sitron, kapers og urter i en bolle og smak til med salt og pepper.

Stek kyllingen i matolje til den har fått fin farge, før den settes i ovnen på 120°C til kjernetemperaturen er 67°C. La den hvile i 5-10 minutter.

Skjær opp kyllingen og fordel urtesalsaen over. Server gjerne med en frisk salat.