Sky og fugl
Sky og fugl

Kylling med eple- og bønnesalat

Kylling med eple- og bønnesalat

Fremgangsmåte

Skyll bønnene i kaldt vann og la vannet renne av grundig. Bland bønner med mais kjerner, chipotle paste, eddik og olje. Smak til med salt.
Legg eple og fennikel i isvann ca 10 minutter. Hell av vannet og bland med sitron og olivenolje. Krydre med salt og pepper.

Skyll salaten og bryte opp i mindre biter, la det renne grundig. Legg opp salat i en bolle, deretter bønner og topp med resten av ingrediensene. Pensle den skivede kyllingfileten med BBQ saus og stek på middels høy varme i 4-5 minutter i pannen før kylling legges på toppen av salaten. Dryss over med krutonger

Velbekomme!

Fortell dine venner om dette: