Halloumipanert kylling med avokado og reddik
Fremgangsmåte
Fremgangsmåte:
- Forvarm ovnen til 225°C. Skjær kyllingfileten i biter, ca. 3×3 cm og bank dem litt ut. Krydre med pepper.
- Bland revet halloumiost med sesamfrø, finhakket persille og timian på en tallerken eller i en bolle. Visp eggene i en egen bolle. Vend kyllingbitene først i eggene, deretter i halloumiblandingen.
- Legg kyllingbitene i en stor form eller på en stekeplate dekket med bakepapir og stek midt i ovnen i omtrent 20 minutter (kyllingen skal ha kjernetemperatur på minst 70°C).
- Skjær brokkolien i mindre biter og stek raskt med bønnene i en stor panne med olivenolje. Krydre med salt og pepper.
- Visp sammen honning, balsamico og olivenolje til en vinagrette ogbland med spinat, brokkoli og bønner. Plasser på en fin, stor tallerken og topp med avokado og reddiker. Pynt med sesamfrø.
- Tilsett kyllingen og server gjerne med stekte sitronbåter og ris, korn eller godt brød.