Legg kyllingen i marinade i forkant av grillingen, eller pensle på grillolje under steking
Tenn grillen og sørg for å ha god glød. Griller du kyllin med skinn, legg skinnsiden ned på høy varme slik at skinnet får en fin farge. Snu og grill siden den indirekte varme – fortrinnsvis med et lokk på. Har du steketermometer er kyllingen ferdig grillet når termostaten viser 70grader.

Bland olivenolje, hvitløk og sitronskall i en liten bolle. Pensle auberginene med blandingen og krydre med salt og pepper. Grill over høy varme i ca 1-2 minutter på hver side.
Skrell og skjer opp agurk i tynne strimler og bland med yoghurt, salt, pepper og sitronsaft.
Legg de grillede auberginene på et serveringsfat og dander med agurkdressing, delte tomater, oliven og basilikum.

Velbekomme!