Varm en stor stekepanne med høye kanter eller en vid gryte. Ha i olje og karri. La dette surre litt før du tilsetter kyllingen. Brun kyllingen lett.

Tilsett løk og sopp og fres dette. Dryss over salt, pepper, vann og buljong. Kok opp og tilsett ananas, strimlet paprika, eplebiter og finhakket syltet ingefær. Rør om og ha i tomatpurè. Rør maisenna ut i fløten og hell over i gryten. Kok opp og la det småkoke i ca. 5 minutter.