Stikk en lomme i kyllingbrystet med en skarp kniv. Kutt morkler, urter og rotfrukter i brunoise og farser dette i kyllingbrystet. Bind kyllingbrystet pent opp med hyssing og krydre med salt og pepper.Stek i ovn på 165grader i 15-20 min. La brystet hvile i min7-10 min.
Serveres med blomkålkrem ristede gresskarkjerner og luftig sherrysaus.